ゲヴュルツトラミネール グランクリュ ヘングスト

GEWURZTRAMINER, GRAND CRU HENGST

ジョスメイヤーのヘングスト畑はアルザスでも最高のワインを生み出します。ヴィンツェンハイムの南向きの斜面に有り、日当たりも素晴らしく、標高約360m に位置し理想的な条件を満たしています。

土壌は白亜質の泥炭土壌でミネラルを非常に多く含んでいます。このミネラルがワインに大きな影響を与え非常に複雑な性格を生み出します。このワインは土壌のキャラクターがよく現れた果実味、美しい酸味に富んだ素晴らしいワインです。

テイスティング・ノート

哲学的な味わいと芳香は高潔さと官能的な味わいを兼ね備えています。ライチ、白バラ、赤バラの果実香、味わいを楽しむことができます。複雑な香りのスパイスを使った料理のために選んでください。定番のフォアグラや羊の料理は勿論、トマトを使った料理、パプリカ、ハーブ、スパイスが効いた料理にもとても良くあいます。チーズはゴルゴンゾーラ、ロックフォール、マンステール等に良く合います。

ぶどう品種

ゲヴュルトラミネール100%

原産地は北イタリア、アルト・アディジェのトラミン村です。ゲヴュルツトラミネールとは「スパイシーなトラミン村のブドウ」の意味。

しかし、アルザス独自のクローン選抜を行っているのでイタリアのそれとは特徴が多少異なります。特にアロマはとても豊かでちから強く複雑です。

醸造

収穫は全て手作業で行い、圧搾は5-8時間かけて低い圧力でゆっくりと行います。

適度のスキンコンタクトを行うことで、この品種のアロマチックな芳香が豊かになります。

発酵は温度コントロール可能なステンレスタンクで同社野生酵母を使って(何も酵母菌は添加せず自然に任せ)ゆっくりと行い約4週間かけて行います。

同社では全てのワインに対して乳酸発酵は行いません。

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