ゲヴュルツトラミネール レ・ザルシュネ

ぶどう品種

ゲヴュルツトラミネール100%

原産地は北イタリア、アルト・アディジェのトラミン村です。ゲヴュルツトラミネールとは「スパイシーなトラミン村のブドウ」の意味。しかしアルザス独自のクローン選抜を行っているのでイタリアのそれとは特徴が多少異なります。特にアロマはとても豊かで複雑、力強いです。

醸造

収穫は全て手作業で行い。圧搾は5-8時間かけて、低い圧力でゆっくりと行います。

適度のスキンコンタクトを行うことでこの品種のアロマチックな芳香が豊かになります。

発酵は温度コントロール可能なステンレスタンクで、

酵母菌は添加せず、ジョスメイヤーオリジナルの野生酵母を使って、ゆっくりと約4週間かけて行います。

ジョスメイヤーでは、全てのワインに対して乳酸発酵は行いません。

ワイン

ジョスメイヤー社の造るプレシテージクラスワイン。同社のヴィンツェンハイム村、トゥルックハイム村にまたがる砂地の粘土質の畑ヘレンヴェックから厳選された樹齢35年以上のトップクラス葡萄のみで醸されます。アルシュネとは“アルザスの権力者達”との意味で、王者の風格を持ったゲヴュルツトラミネールに名付けられました。単にスパイシーとだけでは片づけられない、とてもコンプレックスな強いワインです。全アルザスの王者と位置づけられましょう。

テースティング・ノート

哲学的な味わいと芳香は高潔さとエロティズムを兼ね備えています。ライチ、白バラ、赤バラの芳しき果実香、味わいを楽しむことができます。とても複雑な香りスパイスを使った全ての料理に選んでください。定番のフォアグラや羊の料理は勿論、トマトを使った料理、パプリカ、ハーブ、スパイスが効いた料理にもとても良くあいます。

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